正宗四川回锅肉

醉清风

在家隔离办公期间，终于有时间可以把咱家祖传十八代，传男不传女，传双不不传单的厨艺秀一秀了。
那就是大名鼎鼎的————————“”正宗四川回锅肉“”

说着就口水流了，不废话，现在开始了

• 具体步骤如下：
  
• 一、将肉放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却
  
  
  
  
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  五花肉凉透后捞出切片
  
  
  
  
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  二、把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油
  
  
  
  
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  三、调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀
  
  
  
  
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  四、接着在调入半勺白糖调味，炒出香味
  
  
  
  
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  五、将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅
  
  
  
  
  END
  
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爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点！

二宝

有机会照着做下
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醉清风

太好吃，长胖了不负责